Mini ricette - Pappa verde con tuorlo d'uovo

Lo so, fa caldo e magari non avete voglia di pappe calde.

Però se siete in piena fase svezzamento vi toccano, ah se vi toccano!

Ieri sera mentre tagliavo le verdure per il brodo, mi sono ricordata di questa pappa verde che facevo al mio biondo, prima con il pesce e poi col tuorlo d'uovo.

La base l'ho presa dal Cucchiaino d'argento e poi l'ho un po' adattata a noi.
Se volete provarla questi sono gli ingredienti e la preparazione:


120 gr di verdura verde (zucchine, biete, spinaci, finocchi, broccoletti ecc...)
200/220 gr di brodo vegetale
crema ai cereali qb
1 tuorlo d'uovo opp 40 gr di pesce
1 cucchiaino di olio evo
1 cucchiaino di parmigiano reggiano

Pulire le verdure, tagliarle e farle bollire per 15 minuti in mezzo litro d'acqua.
Al termine scolare e frullarle o passarle al passa verdure.

Scaldare il brodo vegetale e unirvi 2/3 cucchiai di verdure, quando è caldo versare nel piatto, aggiungere l'uovo o il pesce, la crema ai cereali, l'olio e il parmigiano e amalgamare tutto con la frusta.

Adesso che il biondo è più grande, uso queste verdure per fare il brodo, poi le schiaccio con la forchetta e le uso sia per la pappa che come condimento per la pastina asciutta, quando me la mangia.
Inoltre, dato che sono la regina del freezer, preparo sempre le verdure in grande quantità poi le doso nei contenitori vuoti degli omogenizzati e le metto via, sempre pronte per l'uso!

Mini ricette - Vellutata di zucca e pollo

Ho scoperto da poco il blog di Micaela che propone un'iniziativa interessante: vorrebbe infatti raccogliere le ricette dei piatti preferiti dei nostri bambini per farne un unico ricettario a disposizione di tutte le mamme.
Mio figlio amava particolarmente la vellutata di zucca e pollo, adesso l'abbiamo sospesa a favore di altre verdure di stagione.

E' semplice e veloce, io solitamente la faccio col baby meal ma si può fare benissimo anche senza.

100 gr zucca
350 ml acqua
40 g omo di carne (solitamente uso il pollo)
20 g crema di cereali (riso, mais e tapioca, semolino ecc)
1 cucchiaino olio evo
1 cucchiaino parmigiano

Pulire e tagliare la zucca a pezzi e farla bollire nell'acqua per 30 minuti.
Ridurla in purea col frullatore ad immersione, aggiungere l'omogenizzato, la crema di cerali, l'olio e il parmigiano.
Già pronta!

Mini menù dei 12 mesi

Lo ammetto: le visite dal pediatra per me sono sempre un incubo.
Ogni volta che facciamo una visita sia per qualche disturbo sia la semplice visita della crescita, il nano deve sempre sgolarsi e piangere grossi lacrimoni fin da quando mettiamo piede in ambulatorio.
L'ultima volta il pediatra ci ha quasi mandato via senza nemmeno fare il test dell'udito e consegnandoci al volo il menu per i bambini dai 9 mesi.

Mi piacerebbe dirvi che ieri è andata un pò meglio, ma non è così dato che in più mi ha pure fatto la pipì su cardigan, t-shirt e pashmina.
A parte questo, sono stata pure "ripresa" dalla dottoressa perchè ancora gli faccio le pappe: essendo io una novellina, mi attenevo al mio programma brodo+carne/pesce/tuorlo a pranzo e brodo+formaggino/prosciutto a cena.

Da oggi inizierò ad introdurre alla sera le cose fatte a pezzettini: formaggi, prosciutto, verdure cotte e magari a provare a farlo pasticciare mentre mangiamo noi, in modo da iniziare a mangiare insieme e non più a turni.
Per la prima pastina col sugo inizierò sabato perchè preferisco introdurgli personalmente i nuovi alimenti anche se so che la nonna lo farebbe altrettanto bene.