Per festeggiare l'arrivo di questo meraviglioso periodo, i colleghi gli hanno chiesto a gran voce una torta giusto per fare festa, e "potendo scegliere magari la cheesecake?""
Ma perchè no, in fondo col nano che dorme quasi niente di giorno e che anche da sveglio si spaventa col rumore del robot da cucina, direi che il tempo abbonda.
Quindi mi sono vista costretta a prepararla dopo cena con l'aiuto del marito che coccolava il pupo e lo teneva occupato guardando il forno acceso, suo (del nano) vero ed unico interesse in tutta la cucina.
La mia cheesecake va nel forno, non ne ho mai fatte a freddo ma vedo che anche questa versione è sempre molto apprezzata ovunque la proponga.
Questi gli ingredienti:
180 gr biscotti secchi
100 gr burro
2 uova
80 gr zucchero
250 gr ricotta
250 gr mascarpone
2 cucchiai farina
1 bustina di vanillina
marmellata q.b.
Per prima cosa tritare i biscotti e amalgamarli col burro fuso, infine pestarli e compattarli direttamente nello stampo (io sono un'estimatrice del silicone).
A parte lavorare i tuorli con lo zucchero e la vanillina, unendo poi ricotta, mascarpone e farina e sbatterli fino ad ottenere una crema.
Montare gli albumi a neve ed unirli delicatamente al composto.
Infine cuocere in forno a 180° per 40 minuti fin quando la superficie risulterà di un bel color nocciola.
Quando la torta si raffredda, la parte centrale si abbassa livellandosi: qui dobbiamo spalmare un pò di marmellata (in questo caso ho usato quella bio ai miritlli).
Una bella tazza di thè fumante non ce la toglie nessuno con questa torta!!!
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